Saneamiento 3

Un programa de saneamiento integral incluye todos los procedimientos sanitarios que deben llevarse a cabo en una instalación de cultivo o empaque de hongos. Esta aplicación de capacitación en inocuidad de los alimentos fue desarrollada para la industria de los hongos por el American Mushroom Institute y Food Safety CTS. En esta lección aprenderemos qué es un programa de saneamiento y las prácticas que debemos seguir para cumplirlo.